新橋にある飲み屋「串まる」
新橋駅より徒歩1分の場所にある居酒屋「串まる」。
モノ作りが好きな店主による串焼きはお肉の質から考えられて串焼きに。特製タレにくぐらせ焼き上げていきます。
お酒や食器にまでこだわりを持ち、丹精こめて作られた店主の一品をご堪能ください。
こだわり
１
朝どれ千葉産 水郷若鶏による串焼き
銘水の地である佐原にて「天然広葉樹エキス」を使用して育てられた新鮮な水郷若鶏。
コクがあり低カロリーでプリッと弾力のある鶏の素材の美味しさを活かし串焼きにしました。
お肉がふっくら大きくなるよう繊維を考えて串刺しし、火加減が調整された備長炭で焼き上げていきます。
２
串焼きに合う厳選した日本酒
串焼きに合う、旬の日本酒がございます。
お酒は店主が自ら試飲をして、鶏の旨みを引き立たせコシのある日本酒を厳選。
季節ごとに、全国の小さな酒蔵からとうじさんがベストなタイミングで出す無濾過のおいしいお酒を仕入れております。
３
自家製燻製のおつまみと手作りの陶器
自家製の燻製は元々裏メニューだったものが今や看板メニューになりました。
素材の味を生かして美味しくする為に燻製をしており、その味はふんわりと香る程度のマイルドな燻製。
その燻製がのった皿は全て店主が趣味で手作りしたもの。机の大きさを考えて作られた特性のお皿です。
４
罪悪感のないラーメン「とりぽたーじゅSOBA」
元々はおじやだったものをラーメンへアレンジしました。
鶏出汁のスープを使用し、10種類の野菜ペーストを入れて麹で塩味をつけたシンプルなようで旨みが強い一杯。
さっぱりとしたラーメンで野菜もたくさん入っているので、女性にも人気のヘルシーなラーメンです。
新橋駅から徒歩1分
1996年創業 炭火串焼きと地酒の隠れ家居酒屋「串まる」
【ランチ】 火～金 11:30～スープ売切次第終了
【ディナー】17:30～23:30(L.O.22:45)
